Vegan sinaasappelcake met sinaasappelglazuur

Soms wil je gewoon iets simpels. Gewoon een lekkere, makkelijke en snelle cake die het altijd goed doet. Deze vegan sinaasappelcake met sinaasappelglazuur hoort zeker in dat rijtje thuis.

Ik besloot de keuken in te duiken en een cake te maken met de ingrediënten die ik nog in huis had. Toen ik sinaasappelglazuur maakte met sinaasappelsap, kwam het idee in mij op om dit ook door het beslag te doen. Hierdoor is de cake lekker fris geworden. Mocht je niet van sinaasappel houden, vervang dan het sinaasappelsap door sojamelk en maak het glazuur met citroensap. Of.. maak deze frisse cake met frambozen!

Omdat deze vegan sinaasappelcake met sinaasappelglazuur zo eenvoudig is te maken én omdat je er weinig ingrediënten voor nodig hebt, is het een ideale cake om nog snel even te maken wanneer je weinig tijd hebt.

Het recept voor 1 cake:
Het cakebeslag:
  • 140 ml sojamelk
  • 1 theelepel appelazijn
  • 260 gram bloem
  • 2 ½ theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel baking soda
  • ½ theelepel zout
  • 120 gram kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 80 gram zonnebloemolie
  • 100 ml sinaasappelsap
Het glazuur:
  • 100 gram poedersuiker
  • 1 eetlepel sinaasappelsap
Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Meng de sojamelk met de appelazijn en zet dit apart.
  3. Meng de bloem, bakpoeder, baking soda en zout in een kom.
  4. Meng de zonnebloemolie, suiker en sinaasappelsap in een kom en roer dit goed door. Roer vervolgens de sojamelk erdoor.
  5. Roer de natte ingrediënten door de droge ingrediënten.
  6. Stort het beslag in ingevette, met bakpapier beklede, cakevorm en bak de cake ongeveer 45 minuten. Dek de cake het laatste kwartier af met aluminiumfolie zodat de cake niet te donker wordt. Laat de cake volledig afkoelen.
  7. Maak het beslag door het poedersuiker met het sinaasappelsap te mengen. Giet het vervolgens over de cake.

Ga jij deze vegan sinaasappelcake maken? Ik ben benieuwd!

Posts created 10

Geef een reactie

Gerelateerde berichten

Type je zoekwoorden hierboven en druk op Enter om te zoeken. Druk ESC om te annuleren.

Terug naar boven